甘麹 はなまるマーケット

甘麹がはなまるマーケットで紹介されていました。
この甘麹、別名で飲む点滴と言われる事もあるくらい、
栄養が豊富に含まれていると言われているそうです。
主な栄養として
◦ブドウ糖
◦ビタミンB1
◦ビタミンB2
◦ビタミンB6
◦食物繊維
◦オリゴ糖
◦グルタミン
など、点滴に非常によく似た栄養が含まれているそうです。

さて、簡単な甘麹の作り方ですが、
【材料】
米麹 200g
お湯(約70℃) 300cc

【炊飯器での作り方】
1
米麹が固まっているタイプのものは、よくほぐしておきます。
2
炊飯器の保温モードで、米麹を入れましす。
※炊飯器は先に少し温めておくほうがいいです。
3
70℃くらいのお湯を加えてかき混ぜて、温度を確認してふたを閉めます。
時々温度を確認しながら、保温スイッチを入れて混ぜます。
4
温度が下がり過ぎないようにたまに様子を見つながら
麹がとろりとして十分な甘さになれば出来上がりです。
※3～4時間ぐらいかかるようです。

通販で購入することもできます。

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レシピ本もいろいろ出ているようです。

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2013/04/09 (Tue) 気になったこと Comment(0)